Entrevista Victor Rico, speaker en Wine Innova Tech 2024 en Region de Valparaiso
Entrevistamos a Victor Rico, que se prepara para su viaje a Chile para ser speaker en Wine Innova Tech 2024 en Viña del Mar en el Palacio Rioja, en la Region de Valparaiso.
- ¿Cuál es tu nexo con el Vino?
Mi conexión con el vino ha ido creciendo a lo largo de mi vida y carrera profesional, influenciada por las culturas vitivinícolas del norte California, más específicamente de Sonoma y Napa al haber vivido y estudiado en Silicon Valley, así como del norte de México al ser originario de Chihuahua.
Desde pequeño, observaba a mis abuelos y padres disfrutar del vino durante las comidas, siendo parte de una tradición familiar arraigada. Mis padres, aficionados a los vinos chilenos, fueron quienes me introdujeron a esta bebida.
Desde un inicio, me he sentido atraído por las variedades y tradiciones vitivinícolas de diferentes países. Durante la Universidad, uno de mis pasatiempos favoritos era visitar los viñedos locales, iniciando así mi aprendizaje sobre la industria. Hoy soy miembro de viñedos en Texas, los cuales visitamos en familia durante los fines de semana.
A través de mi participación en eventos como el WineInnovaTech 2024, puedo compartir y expandir mi conocimiento sobre las innovaciones tecnológicas en la industria del vino. Además, estoy teniendo el placer de colaborar con expertos y aficionados al vino en distintos ámbitos, lo que está enriqueciendo aún más mi experiencia y comprensión de la industria.
- ¿Cuál es tu interés en el vino y la tecnología, crees tú que el Vino necesita tener acceso a mayores desarrollos en IA o Deep tech?
Considero que la industria vitivinícola puede beneficiarse enormemente del acceso a desarrollos avanzados en inteligencia artificial y deep tech.
Estas tecnologías pueden mejorar la gestión de viñedos, optimizar procesos de fermentación y revolucionar el marketing y ventas de vinos mediante análisis predictivos y personalización al consumidor.
La inteligencia artificial puede ayudar a predecir mejor las cosechas y a gestionar los recursos naturales más eficientemente, aspecto crucial en una industria tan dependiente de las condiciones climáticas.
- ¿Cuál es tu interés en el Vino y la tecnología, crees tú que el vino necesita tener acceso a mayores desarrollos en IA o Deep tech?
Mi interés en la convergencia entre el vino y la tecnología es reciente, más radica en cómo las innovaciones pueden transformar y enriquecer la industria vitivinícola. Considero que el vino puede beneficiarse significativamente del acceso a tecnologías como la inteligencia artificial (IA) y Deep Tech. Estas tecnologías tienen el potencial de mejorar diversas áreas, desde la viticultura hasta la experiencia del consumidor.
Por ejemplo, la inteligencia artificial puede utilizarse para optimizar el manejo de los viñedos, analizando datos climáticos y del suelo para tomar decisiones más informadas sobre riego y fertilización. También puede ayudar en la selección de las uvas, asegurando que solo las de mejor calidad sean cosechadas en el momento óptimo. En el proceso de vinificación, la IA podría monitorizar y ajustar las condiciones de fermentación para mejorar la calidad del vino.
Además, la tecnología de datos grandes (Big Data) y el análisis predictivo pueden ser utilizados para entender mejor las preferencias de los consumidores y predecir tendencias del mercado, lo que permite a los productores y comerciantes de vino tomar decisiones estratégicas más acertadas. En resumen, integrar más desarrollos en IA y Deep Tech no solo podría incrementar la eficiencia y sostenibilidad de la producción vitivinícola, sino también enriquecer la calidad y disfrute del vino para los consumidores.
- De tus vinos favoritos, ¿qué países has degustado y que cepas?
Disfruto de vinos de varios países, con favoritos provenientes de Francia, Italia, España, Estados Unidos y por supuesto, Chile y México.
Entre las cepas, tengo una afinidad particular por el Cabernet Sauvignon y el Merlot por su complejidad y cuerpo; sin embargo, también disfruto mucho de variedades como el Tempranillo y la Carmenere, que reflejan la riqueza y la diversidad del terroir en sus respectivas regiones.
Mas informaciones en max.morales@gestionyproyectos.cl
