Exploran exportar a México metodología de Rescate de Viñedos Antiguos
Luego de 18 años trabajando en Chile a cargo de liderar la investigación privada del establecimiento de viñedos desde la llegada de los españoles y franceses en diferentes periodos, el ingeniero agrónomo Maximiliano Morales, ex- guest writer de vinos chilenos para el sitio web de la periodista y Master of Wine, Jancis Robinson MW y ex – Wine Specialist del Crucero National Geographic Explorer Expedition Ship anunció que iniciará la exploración para exportar la metodología de rescate de viñedos antiguos en México, considerando que es el primer país en América donde se estableció la vitis vinífera (vid).
El interés surgió en 2015 cuando Andes Wines organizó la Segunda Noche del Malbec donde una bodega Mexicana trató de participar pero debido a los altos costos de envío de las muestras hacia Chile, México no pudo estar presente en dicho evento, comenzando de esta forma un interés en poder contar con el apoyo del Ingeniero Agrónomo en la implementación de esta metodología que fue ejecutada en Chile en otro sector de México.
Se iniciaron conversaciones con fondos de inversión locales para comenzar una estrategia WineTech en México, proceso que comenzó hace unos meses y que se espera concretar en 2020.
Maximiliano Morales lleva más de 18 años explorando más de 4.000 kilómetros de norte a sur en Chile para hacer un mapeo nacional donde ha encontrado más de 7 valles vitivinícolas que recorren el territorio de este a oeste desde la cordillera de los andes hasta llegar al pacífico, incluyendo la Patagonia donde existen viñedos abandonados.
Este proceso lo llevó a potenciar pequeños productores de uva a través de seminarios, charlas, iniciativas de capacitación en manejo de viñedos y difusión internacional en valles tales como Codpa (Arica-Parinacota), Toconao en el Desierto de Atacama, San Rosendo en la Región del Bio Bio, Valle de Cauquenes (País, Cabernet Sauvignon, Carignan, Torontel), Valle de Marga Marga en la Región de Valparaíso y el sureño Valle de Puelo, donde se encuentra la variedad Bonarda y trabajó como consultor de una Bodega local, descubrimiento realizado por José Vouillamoz, Genetista que es co-autor del Libro Wine Grapes, y que fue el que hizo el estudio de DNA Profiling en Europa.
Bloomberg.com destacó el trabajo de Maximiliano Morales en el reportaje Seven ways wine will change in 2019: https://www.bloomberg.com/news/articles/2019-01-07/seven-ways-wine-will-change-in-2019
Como en todo el mundo, el negocio del vino es tan competitivo que diversas zonas geográficas pierden competitividad, afectando a zonas rurales donde se encuentran viñedos abandonados porque no existe mercado para ser consumido.
Según comenta Maximiliano Morales: “Nuestro desafío es poder conocer el ecosistema de innovación y emprendimiento de México que esté trabajando el tema AgTech y WineTech para colaborar en desafíos tecnológicos para el agro, vitivinicultura, turismo y startups FinTech a través de asesorías directas en alianza con Universidades, Centros de Innovación, Venture Capital-Fondos de Inversión y Angels”
Es por esto que AndesWines.com está preparando una charla para ser realizada en México para lo cual está buscando apoyo local para lograr dicho desafío. Esta presentación ya fue realizada en el Centro Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science de UC Davis, California donde se dio a conocer la experiencia de las Bodegas Chilenas en el contexto de rescate de viñedos antiguos como una forma de apoyar a territorios que han perdido competitividad, además de poder embotellar dichos vinos provenientes de uvas de zonas en abandono, la cual estará orientada a inversionistas, emprendedores, estudiantes y empresarios.
Morales comenta que en Chile quedan varios temas pendientes como la identificación de la genética existente en varias de las zonas rurales que actualmente no han visto el desarrollo como otras gracias a la llegada de enólogos y viñas a la zona. Es por esto que queremos impulsar una iniciativa que genere la realización análisis de DNA Profiling y de Dendrocronología de viñedos gracias a la colaboración de José Vouillamoz, Genetista y co-autor del libro Wine Grapes.
Cabe destacar que Maximiliano Morales trabajó como asesor estratégico de la agencia de innovación de Chile, CORFO y luego fue Gerente del Nodo Estratégico Chile Vitivinícola 2.0 donde se definieron 4 ejes estratégicos: Cambio Climático, (adaptación a los efectos y agricultura de frontera), Desarrollo de Nuevos Productos, (desarrollo productivo y de mercados), Rescate de Material Genético, (patrimonio, variedades y porta injertos) e Imagen País (desarrollo de la cultura vitivinícola e identidad nacional), los cuales fueron el marco referencial de diversas propuestas público-privadas y soluciones a implementar en acciones tempranas y productos a mediano y largo plazo.
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